MAC Chef TH-50 Utilitykniv m. luftskær 130 mm

MAC Chef 130 mm Utility – kompakt universalkniv med luftskær

MAC Chef 130 mm Utility er en kompakt og alsidig japansk køkkenkniv, der kombinerer egenskaberne fra en urtekniv med en størrelse og udformning, der er velegnet til arbejde direkte på skærebrættet. Kniven er særligt praktisk til mindre frugter, grøntsager og mindre stykker kød og fisk, hvor en stor kokkekniv kan virke unødvendig.

Det 130 mm lange blad har luftskær i form af fordybninger langs bladets sider. De reducerer friktion og vakuumeffekt mellem blad og råvare og er særligt nyttige ved eksempelvis kartofler, æbler og andre fugtige eller stivelsesholdige ingredienser.

Højere skæfte giver plads til fingrene

I modsætning til mange traditionelle urte- og pettyknive er denne MAC Chef-model konstrueret med et højere placeret skæfte. Det giver bedre plads til knoerne, når du skærer på et skærebræt.

Bladet er samtidig lidt højere end på en typisk urtekniv. Kombinationen gør kniven velegnet til almindeligt skærebrætsarbejde med mindre råvarer, samtidig med at den stadig er kompakt nok til mange af de opgaver, hvor man normalt ville anvende en urtekniv.

Luftskær reducerer friktion og vakuumeffekt

Fordybningerne på bladets sider reducerer kontakten mellem knivbladet og råvaren. Det mindsker friktion og vakuumeffekt og hjælper bladet lettere gennem ingredienser, der ellers har tendens til at klæbe til kniven.

Det er blandt andet en fordel ved skæring af kartofler, æbler og andre fugtige eller stivelsesholdige råvarer.

130 mm blad til mindre råvarer

Med en bladlængde på cirka 130 mm ligger kniven mellem den traditionelle urtekniv og den større kokkekniv. Det giver en god kombination af kontrol og anvendelig bladlængde.

Kniven kan blandt andet bruges til:

• Frugt og grøntsager
• Kartofler og æbler
• Mindre stykker kød og fisk
• Hakning og snitning af mindre ingredienser
• Trimning og præcisionsarbejde
• Almindelige urteknivsopgaver

Bladprofil til arbejde på skærebrættet

Bladet har en gradvis kurve fra hæl til spids. Det gør det muligt at arbejde med en let vuggende skærebevægelse på skærebrættet i stedet for udelukkende at bruge kniven til korte, lige snit.

Det gør MAC Chef Utility til et godt valg, når du vil have en mindre kniv, som stadig fungerer naturligt til almindeligt arbejde på skærebrættet.

Japansk molybdenstål med HRC 59

Bladet er fremstillet i japansk molybdenstål med en hårdhed på cirka HRC 59. MAC kombinerer stålet med en tynd slibning, der giver et skarpt og præcist blad til de mange forskellige opgaver, en utilitykniv anvendes til.

Pakka-skæfte i lamineret birk

Skæftet er fremstillet i Pakka af lamineret birk. Materialet giver et robust og behageligt skæfte med en overflade, der er velegnet til den daglige brug i køkkenet.

En del af MAC Chef-serien

Kniven er en del af MAC Chef-serien, der kombinerer japansk molybdenstål, relativt tynde blade og funktionelle skæfter. Serien er udviklet til både professionelle køkkener og hjemmekokke, der ønsker lette og præcise japanske køkkenknive.

Hvorfor vælge MAC Chef Utility 130 mm?

• Alsidig utilitykniv med ca. 130 mm blad
• Luftskær reducerer friktion og vakuumeffekt
• Velegnet til frugt, grøntsager og mindre stykker protein
• Højere placeret skæfte giver bedre plads til knoerne
• Bladprofil udviklet til arbejde på skærebrættet
• Kan også anvendes til traditionelle urteknivsopgaver
• Japansk molybdenstål
• Hårdhed på ca. HRC 59
• Pakka-skæfte i lamineret birk

Specifikationer

• Brand: MAC
• Serie: Chef Series
• Type: Utilitykniv / urtekniv
• Bladlængde: Ca. 133 mm
• Nominel bladlængde: 130 mm
• Samlet længde: Ca. 229 m
• Bladhøjde: Ca. 32 mm
• Bladtykkelse: Ca. 2,0 mm
• Blad: Med luftskær
• Ståltype: Japansk molybdenstål
• Hårdhed: Ca. HRC 59
• Skæftemateriale: Pakka / lamineret birk
• Vægt: Ca. 68 g