SousVideTools® VS521 Vakuumpakker

SousVideTools® VS521 – avanceret vakuumpakker med -0,95 bar og dobbelt svejsning

SousVideTools® VS521 er en avanceret ekstern vakuumpakker til sous vide, opbevaring og portionering. Med et kraftigt vakuum på op til -0,95 bar, tre programmer til forskellige typer fødevarer og mulighed for både enkelt og dobbelt svejsning giver VS521 stor kontrol over vakuumpakningen.

Maskinen er udviklet til både private, professionelle kokke og lettere professionel anvendelse. Den har blandt andet automatisk vakuumering og forsegling, Pulse-funktion, Inflate-funktion, integreret rulleholder og cutter samt digital nedtælling under vakuumeringsprocessen.

Kraftigt vakuum på op til -0,95 bar

VS521 kan opnå et maksimalt vakuum på 95 kPa (-0,95 bar) og er udstyret med en stempelpumpe med en kapacitet på 8 liter i minuttet.

Det kraftige vakuum gør maskinen velegnet til blandt andet portionspakning af kød, fisk, grøntsager og andre fødevarer samt klargøring af vakuumpakkede råvarer til sous vide-tilberedning.

Dry, Moist og Moist+ programmer

SousVideTools VS521 har tre programmer – Dry, Moist og Moist+ – som tilpasser forseglingsprocessen efter den type fødevare, der vakuumpakkes.

Dry anvendes til tørre fødevarer, mens Moist og Moist+ er beregnet til fødevarer med mere fugt.

Moist og Moist+ betyder ikke, at maskinen er beregnet til at vakuumere større mængder fri væske direkte i en pose. VS521 har ikke væskesensor, og ved meget våde fødevarer skal man derfor undgå, at væske trækkes ind mod maskinens vakuumkanal.

Normal og Gentle vakuumstyrke

Du kan vælge mellem vakuumindstillingerne Normal og Gentle. Normal anvendes til fødevarer, der kan tåle fuld vakuumering, mens Gentle giver en mere skånsom proces til bløde eller sarte fødevarer.

Det giver mulighed for at tilpasse vakuumeringen efter råvaren i stedet for at anvende samme vakuumstyrke til alle typer fødevarer.

Pulse-funktion giver manuel kontrol

Med Pulse-funktionen kan vakuumeringen styres manuelt. Det er særligt praktisk til sarte fødevarer, hvor automatisk fuldt vakuum kan presse eller deformere indholdet.

Den manuelle kontrol er også nyttig ved fugtige fødevarer, fordi vakuumeringen kan stoppes, hvis væske begynder at bevæge sig frem gennem posen.

Inflate-funktion beskytter sarte fødevarer

VS521 har en særlig Inflate-funktion, som tilfører luft til posen inden forseglingen. Funktionen kan bruges til at skabe ekstra plads omkring sarte fødevarer og dermed reducere risikoen for, at de bliver klemt under opbevaring eller transport.

Det gør VS521 særligt fleksibel, hvis vakuumpakkeren skal anvendes til andet end traditionelle faste råvarer.

Enkelt eller dobbelt svejsning

VS521 giver mulighed for at vælge mellem enkelt og dobbelt varmesvejsning. Den dobbelte svejsning giver en ekstra forsegling af vakuumposen og kan blandt andet anvendes, når der ønskes ekstra sikkerhed omkring lukningen.

Maskinen har en svejselængde på 300 mm og kan dermed anvendes med vakuumposer op til 30 cm i bredden.

Integreret rulleholder og cutter

VS521 har integreret opbevaring til vakuumruller på op til 28 cm x 6 meter. Den indbyggede cutter gør det muligt at skære vakuumfolien til den ønskede længde direkte i maskinen.

Det er praktisk, når vakuumposens størrelse skal tilpasses efter den enkelte råvare eller portion.

VS521 er en ekstern vakuumpakker og skal anvendes med strukturerede/riflede vakuumposer og vakuumruller.

Automatisk Vacuum & Seal

Med den automatiske Vacuum & Seal-funktion kan hele processen startes med ét tryk. Maskinen trækker luften ud af posen og forsegler den efterfølgende automatisk.

Det gør den daglige vakuumpakning hurtig og enkel, mens de manuelle funktioner kan anvendes, når der er behov for mere kontrol.

Digital nedtælling

Det digitale display viser nedtællingen under processen, så du kan følge vakuumeringen og forseglingen.

Maskinen har desuden intelligent NTC-temperaturovervågning og beskyttelse mod overophedning for at sikre stabil funktion ved gentagen anvendelse.

Op til 20 anbefalede vakuumcyklusser pr. session

SousVideTools angiver maksimalt 20 anbefalede vakuumcyklusser pr. session. VS521 er dermed udviklet til private, professionelle kokke og lettere professionel anvendelse frem for kontinuerlig vakuumproduktion.

Vakuumering af beholdere og flasker

Det integrerede tilbehørsudtag og den medfølgende vakuumslange gør det muligt at anvende VS521 sammen med kompatible vakuumbeholdere, flasker og genanvendelige beholdere.

Vakuumbeholdere er samtidig en praktisk løsning til fødevarer med større mængder væske, som ikke bør suges gennem en vakuumpose og ind mod maskinen.

Aftagelig drypbakke for nemmere rengøring

VS521 har en aftagelig drypbakke, som kan opsamle mindre mængder overskydende fugt under vakuumeringen og tages ud for lettere rengøring.

Drypbakken betyder ikke, at maskinen er beregnet til vakuumering af fri væske. VS521 har ingen væskesensor, og større mængder væske bør derfor holdes væk fra vakuumsystemet.

Hvorfor vælge SousVideTools VS521?

• Kraftigt vakuum på op til -0,95 bar / 95 kPa
• Stempelpumpe med 8 L/min.
• Dry, Moist og Moist+ programmer
• Normal og Gentle vakuumstyrke
• Automatisk Vacuum & Seal
• Manuel Pulse-funktion
• Inflate-funktion til sarte fødevarer
• Mulighed for enkelt eller dobbelt svejsning
• 300 mm svejselængde
• Til vakuumposer op til 30 cm i bredden
• Integreret rulleholder til ruller op til 28 cm x 6 m
• Integreret cutter
• Digital nedtælling
• Enhåndsbetjening med Easy-Lock håndtag
• Tilbehørsudtag til kompatible beholdere og flasker
• Aftagelig drypbakke
• NTC-temperaturovervågning og beskyttelse mod overophedning
• Front i rustfrit stål

Medfølger

• Vakuumrulle
• Vakuumposer
• Vakuumslange til kompatibelt vakuumtilbehør

Specifikationer

• Type: Ekstern vakuumpakker
• Anvendelse: Privat og lettere professionel brug
• Pumpetype: Højtydende stempelpumpe
• Vakuumhastighed: 8 L/min.
• Maks. vakuumtryk: 95 kPa / -0,95 bar
• Maks. svejselængde: 300 mm
• Svejsning: Enkelt eller dobbelt varmesvejsning
• Fødevareprogrammer: Dry, Moist og Moist+
• Vakuumstyrker: Normal og Gentle
• Pulse-funktion: Ja
• Inflate-funktion: Ja
• Automatisk Vacuum & Seal: Ja
• Digital nedtælling: Ja
• Integreret rulleholder: Ja, op til 28 cm x 6 m
• Integreret cutter: Ja
• Vakuumtilbehørsudtag: Ja
• Aftagelig drypbakke: Ja
• Væskesensor: Nej
• Soft Air: Ja
• Anbefalet maks. antal vakuumcyklusser pr. session: 20
• Temperaturovervågning: NTC med beskyttelse mod overophedning
• Bredde: 394 mm
• Dybde: 200 mm
• Højde: 107 mm
• Finish: Rustfrit stål