Kasai Konro Yakitori Grill

Kasai Konro Grill – japansk grilltradition i moderne britisk konstruktion

Kasai har taget udgangspunkt i den traditionelle japanske Konro Grill og videreudviklet konceptet i en moderne, robust konstruktion, der er udviklet til præcis madlavning over glødende kul. Kasai Konro Grill fremstilles i Storbritannien og kombinerer en ramme i børstet rustfrit stål med isolerende naturstensplader, som effektivt holder på varmen.

Resultatet er en kompakt og effektiv kulgrill med høj og koncentreret varme, præcis temperaturstyring og en konstruktion, der egner sig til både ambitiøse hjemmekokke og intensiv brug i professionelle køkkener.

Kasai Konro Grill kan bruges til langt mere end klassisk yakitori. Den intense direkte varme gør grillen velegnet til blandt andet grillspyd, steaks, kød, fisk, skaldyr og grøntsager samt til hurtig bruning og afslutning af sous vide-tilberedte råvarer.

Hvad gør Kasai Konro Grill speciel?

En af de store styrker ved Kasai Konro Grill er kombinationen af effektiv varmeisolering, koncentreret direkte varme og en robust konstruktion. Grillens aflange form samler varmen under grillfladen, mens luftindtagene gør det muligt at regulere lufttilførslen til kullene og dermed påvirke varmeintensiteten.

Kasai Konro Grill har et angivet arbejdsområde på ca. 105–350 °C og kan derfor bruges til både kontrolleret tilberedning og intensiv grillning ved høj varme.

• Intens og koncentreret varme fra grillkullene
• Effektiv varmeisolering med naturstensplader
• Regulerbar lufttilførsel til kullene
• Robust ramme i rustfrit stål
• Udskiftelige naturstensplader
• Velegnet til både grillrist og grillspyd
• Stort udvalg af originalt Kasai-tilbehør
• Kan anvendes i private udendørs køkkener og professionelle køkkener

Udskiftelige natursten med effektiv varmeisolering

En central del af Kasai Konro Grillens konstruktion er de ca. 3 cm tykke isolerende naturstensplader. Pladerne er fremstillet af vermiculite, et naturligt mineral, som gennemgår en proces kaldet eksfoliering og kan modstå temperaturer på op til ca. 1.200 °C.

Naturstenene hjælper med at holde på varmen og reflektere den tilbage mod grillens indre. Det reducerer varmetabet gennem siderne og bidrager til en stabil og effektiv varme omkring grillfladen.

Det er vigtigt at skelne mellem stenenes temperaturbestandighed og grillens arbejdstemperatur. De ca. 1.200 °C angiver, hvad materialet i naturstenspladerne kan modstå. Selve Kasai Konro Grillens angivne arbejdsområde er ca. 107–350 °C.

Udskiftelige sten kan forlænge grillens levetid

En særlig fordel ved Kasai-konstruktionen er, at naturstenspladerne kan udskiftes enkeltvis. Hvis en sten efter længere tids intensiv brug bliver slidt eller beskadiget, behøver hele grillen derfor ikke at blive udskiftet.

Det er især en fordel i professionelle køkkener, hvor grillen kan være i brug mange timer om dagen, men det giver også den private bruger mulighed for at vedligeholde grillen og forlænge dens levetid.

Vermiculite er et naturligt mineral, og de brugte sten kan efter producentens anvisninger knuses og anvendes som jordforbedrende materiale. Vermiculite anvendes blandt andet til at løsne kompakt jord, forbedre dræningen og samtidig holde på fugt.

Hvad er en Konro Grill?

En Konro Grill er en traditionel japansk grilltype, der er udviklet til effektiv madlavning over glødende kul. Ordet konro bruges på japansk om en type komfur eller grill, mens yakitori betyder grillet fugl og i gastronomisk sammenhæng forbindes med de kendte japanske grillspyd, typisk med forskellige udskæringer af kylling.

Konro-grillens kompakte og isolerende konstruktion koncentrerer varmen omkring grillfladen. Det gør det muligt at arbejde præcist med direkte varme og er en af årsagerne til, at denne type grill er blevet tæt forbundet med yakitori og japansk grillmad.

Den aflange grillform er særligt praktisk til grillspyd, fordi flere spyd kan placeres ved siden af hinanden over kullene og vendes individuelt under tilberedningen.

Konro og Yakitori – hvad er forskellen?

Konro og yakitori bruges ofte sammen, men betyder ikke det samme.

• Konro beskriver selve grilltypen eller det kompakte japanske komfur.
• Yakitori er en japansk grillret og betyder direkte oversat grillet fugl. Traditionel yakitori består primært af forskellige dele af kylling, som grilles på spyd over kul.

En Konro Grill er derfor ikke kun en “yakitori-grill”. Yakitori er én af de klassiske tilberedningsformer, men grillen kan bruges til mange forskellige råvarer og teknikker.

Hvad kan du tilberede på en Kasai Konro Grill?

Den koncentrerede varme gør Kasai Konro Grill velegnet til både hurtig grillning ved høj varme og mere kontrolleret tilberedning over glødende kul.

• Yakitori og andre grillspyd
• Steaks og andre udskæringer af oksekød
• Wagyu og mindre kødstykker
• Kylling, svinekød og lam
• Fisk og hele fisk
• Rejer, kammuslinger og andre skaldyr
• Grøntsager, svampe og faste oste
• Satay og marinerede grillspyd
• Bruning og afslutning af sous vide-tilberedte råvarer

Ved at ændre mængden og placeringen af kullene samt regulere lufttilførslen kan du skabe forskellige varmezoner og tilpasse grillningen til råvaren.

Præcis varmestyring med regulerbar lufttilførsel

Kasai Konro Grill har regulerbare luftindtag, som påvirker ilttilførslen til kullene. Mere luft øger typisk forbrændingen og varmeintensiteten, mens mindre luft dæmper den.

Kombineret med grillens isolerende natursten giver det god kontrol over varmen. Du kan samtidig arbejde med mængden og placeringen af kullene for at skabe varmere og mildere områder på grillfladen.

Det gør det muligt både at give en steak en kraftig stegeskorpe og at arbejde mere kontrolleret med fisk, skaldyr, yakitori og andre mindre råvarer.

Hvorfor er den aflange form velegnet til grillspyd?

Den klassiske aflange Konro-form passer særligt godt til tilberedning på grillspyd. Spyddene kan placeres på tværs af grillen, mens råvarerne befinder sig direkte over de glødende kul.

Flere spyd kan tilberedes samtidigt og vendes individuelt. Det gør det nemt at tage et færdigt spyd af grillen, mens de øvrige fortsætter tilberedningen.

Kasai tilbyder desuden forskelligt tilbehør til grillspyd, så grillen kan tilpasses forskellige former for tilberedning.

Sumi Bincho-kul til Kasai Konro Grill

Vi anbefaler Sumi Bincho-kul til Kasai Konro Grill, når du ønsker høj, stabil og langvarig varme.

Bincho-kul er hårde kul med høj densitet, som er kendt for en lang brændetid og en stabil glød. Det gør denne kultype særligt velegnet til præcis grillning, hvor du ønsker en ensartet varmekilde gennem længere tid.

Den stabile varme passer godt sammen med Konro-grillens isolerende konstruktion og gør Bincho-kul oplagte til blandt andet yakitori, fisk, skaldyr, kød og andre råvarer, hvor præcis kontrol over varmen er vigtig.

Bincho-kul kan opnå meget høje temperaturer, men grillens temperatur afhænger altid af blandt andet mængden af kul, lufttilførslen, placeringen af kullene og afstanden mellem kullene og råvaren.

Kan man bruge almindeligt grillkul i en Kasai Konro Grill?

Ja. Kasai Konro Grill kan også anvendes med grillkul af høj kvalitet. Du er derfor ikke afhængig af Bincho-kul for at kunne bruge grillen.

Almindeligt kvalitetstrækul tænder typisk hurtigere og giver en mere traditionel grilloplevelse med en mere levende glød. Bincho-kul vælges især, når lang brændetid, stabil varme og præcis kontrol prioriteres.

Undgå grillbriketter med unødvendige tilsætningsstoffer, og brug altid kul, der er beregnet til madlavning.

Kasai Konro Grill til steaks og sous vide

Selvom Konro-grillen er tæt forbundet med yakitori, er den også særdeles velegnet til steaks og andre kødstykker, hvor der ønskes kraftig direkte varme.

Den koncentrerede varme gør det muligt hurtigt at skabe en stegeskorpe og karamellisering på overfladen uden nødvendigvis at skulle tilberede råvaren i lang tid.

Det gør Kasai Konro Grill særligt interessant sammen med sous vide. Når kødet allerede er tilberedt præcist til den ønskede kernetemperatur, kan det afsluttes kortvarigt over den intense varme for at skabe stegeskorpe og grillsmag.

Tilbehør udvider mulighederne på Kasai Konro Grill

Kasai Konro Grill kan bruges med den medfølgende grillrist, men grillserien er samtidig udviklet som et fleksibelt grillsystem med forskelligt originalt tilbehør.

Afhængigt af grillens størrelse kan du blandt andet udvide den med:

• Kasai Konro Spydstativ med grillspyd
• Kasai Hibachi Bar & Spyd Sæt
• Kasai Robata Grillstativ
• Kasai Asado Grilltop
• Plancha
• Forskellige grillriste
• Varmeunderlag
• Ekstra grillspyd
• Ekstra grillriste og reservedele

Tilbehøret gør det muligt at gå fra klassisk direkte grillning og yakitori til blandt andet Robata-grillning, Asado-inspireret tilberedning og grillning i forskellige højder over kullene.

Seks størrelser – fra Nano Pro til XL

Kasai Konro Yakitori Grill findes i seks forskellige størrelser, så du kan vælge grill efter den kapacitet og grillflade, du har brug for.

• Nano Pro – den mest kompakte Kasai Konro
• Little – kompakt model med mere grillplads
• Medium/Bred – bredere grillflade
• Medium/Lang – lang og smal grillflade
• Large – stor kapacitet til større serveringer
• XL – den største model til høj kapacitet og professionel anvendelse

Er du i tvivl om forskellene mellem modellerne, kan du se vores guide til valg af Kasai Konro Grill, hvor vi sammenligner størrelser, grillareal, kapacitet og anvendelse på tværs af modellerne.

Kasai Konro Grill til private og professionelle køkkener

Kasai Konro Grill anvendes både af private grillentusiaster og professionelle kokke. Den kompakte konstruktion, høje varme og præcise kontrol gør grillen velegnet til mange forskellige former for madlavning.

I et privat udendørs køkken kan den bruges som en specialiseret kulgrill til social madlavning, grillspyd, steaks, fisk og andre råvarer.

I professionelle køkkener er den velegnet til præcis og løbende tilberedning, hvor kokken arbejder aktivt med kullene, varmezonerne og råvarernes placering.

Kasai Konro Grill kan anvendes i private udendørs køkkener og professionelle køkkener.

Sikker anvendelse af Kasai Konro Grill

En Kasai Konro Grill er en kulgrill, og grillkul udvikler kulilte under forbrændingen. Grillen må derfor aldrig anvendes i almindelige indendørs rum, garager, telte, udestuer eller andre helt eller delvist lukkede områder.

Ved privat anvendelse skal grillen altid bruges udendørs med fri ventilation. Indendørs anvendelse må kun ske i professionelle køkkener med korrekt dimensioneret og godkendt udsugningsanlæg til kulgrill.

Kasai Konro Grill kan blive ekstremt varm under brug. Placér derfor altid grillen på et stabilt, plant og varmebestandigt underlag og med sikker afstand til brændbare materialer.

• Brug grillen udendørs ved privat anvendelse
• Brug aldrig kulgrillen i lukkede eller dårligt ventilerede rum
• Placér grillen på et stabilt og varmebestandigt underlag
• Hold sikker afstand til brændbare materialer
• Brug varmebestandige grillhandsker ved håndtering af varme dele
• Flyt ikke grillen, mens den er varm eller indeholder glødende kul
• Lad kullene være helt slukkede og grillen helt afkølet efter brug

Beskyt Kasai Konro Grill mod vand og fugt

De isolerende natursten er porøse og må ikke gennemvædes. Kasai Konro Grill er derfor ikke beregnet til at stå permanent ubeskyttet udendørs eller blive nedsænket i vand.

Lad grillen køle helt af efter brug, og opbevar den tørt og beskyttet mod regn og længerevarende fugt.

Hæld aldrig koldt vand direkte på en varm grill eller på de varme natursten. Den pludselige temperaturændring kan beskadige materialerne.

Naturlige sten kan ændre udseende med tiden

Naturstenspladerne udsættes for meget høje temperaturer, kul, fedt og madlavning. Det er derfor normalt, at de med tiden ændrer farve og får brugsspor.

Da der er tale om et naturligt mineralmateriale, kan der også opstå mindre overfladiske revner eller fine sprækker under brug. Det er ikke nødvendigvis tegn på, at stenen ikke længere fungerer. En sten bør udskiftes, hvis den bliver så beskadiget, at den ikke længere sidder stabilt eller fungerer efter hensigten.

Fordelen ved Kasai-systemet er netop, at de enkelte naturstensplader kan udskiftes separat.

Rengøring og vedligeholdelse

Lad altid grillen køle helt af før rengøring. Fjern aske og rester af udbrændte kul, når de er helt kolde.

Grillrist og andre løse dele i rustfrit stål kan rengøres separat. Undgå at gennemvæde naturstenspladerne eller anvende store mængder vand inde i grillen.

Ved regelmæssig brug bør grillen kontrolleres for løse dele og eventuelle beskadigede natursten. Udskift slidte eller beskadigede dele efter behov.

Original Kasai Konro Grill fra officiel distributør

Ofte stillede spørgsmål om Kasai Konro Grill

Hvad er en Konro Grill?

En Konro Grill er en traditionel japansk grilltype, der anvender grillkul som varmekilde. Den kompakte og isolerende konstruktion koncentrerer varmen omkring grillfladen og gør grillen særligt velegnet til præcis grillning over direkte varme.

Hvad betyder Konro?

Konro er et japansk ord, der bruges om en type kompakt komfur eller grill. I grillsammenhæng forbindes ordet især med den traditionelle japanske kulgrill.

Hvad betyder Yakitori?

Yakitori betyder direkte oversat grillet fugl og er en japansk grillret, der traditionelt består af forskellige dele af kylling tilberedt på grillspyd over kul.

Er en Konro Grill kun til yakitori?

Nej. En Konro Grill er særligt velegnet til yakitori og andre grillspyd, men kan også bruges til steaks, kød, fisk, skaldyr, grøntsager og mange andre råvarer.

Hvad kan man grille på en Kasai Konro Grill?

Du kan blandt andet grille yakitori, steaks, wagyu, kylling, svinekød, lam, fisk, skaldyr, grøntsager og grillspyd. Den høje direkte varme gør grillen også velegnet til at afslutte sous vide-tilberedt kød.

Hvor varm bliver en Kasai Konro Grill?

Kasai Konro Grill har et angivet arbejdsområde på ca. 107–350 °C. Den faktiske temperatur afhænger blandt andet af kultype, mængden af kul, lufttilførsel og placeringen af kullene.

Hvorfor kan naturstenene modstå ca. 1.200 °C, når grillen arbejder ved op til 350 °C?

De ca. 1.200 °C angiver temperaturbestandigheden for materialet i de isolerende naturstensplader. Det er ikke grillens arbejdstemperatur. Kasai Konro Grillens angivne arbejdsområde er ca. 107–350 °C.

Hvad er naturstenspladerne lavet af?

De isolerende plader er fremstillet af vermiculite, som er et naturligt mineral. Materialet hjælper med at holde på og reflektere varmen inde i grillen.

Kan naturstenene udskiftes?

Ja. Naturstenspladerne i Kasai Konro Grill kan udskiftes enkeltvis. Det betyder, at en slidt eller beskadiget sten kan erstattes uden at udskifte hele grillen.

Hvilket kul er bedst til Kasai Konro Grill?

Sumi Bincho-kul er et godt valg, når du ønsker høj, stabil og langvarig varme. Grillkul af høj kvalitet kan også anvendes og er velegnet, når du ønsker hurtigere optænding og en mere traditionel grilloplevelse.

Kan man bruge almindeligt grillkul?

Ja. Du kan anvende grillkul af høj kvalitet i en Kasai Konro Grill. Bincho-kul er ikke et krav, men vælges ofte på grund af den lange brændetid og stabile varme.

Kan Kasai Konro Grill bruges til sous vide?

Ja. Grillen er særligt velegnet til at afslutte sous vide-tilberedt kød. Den koncentrerede direkte varme kan hurtigt skabe stegeskorpe og karamellisering uden at kræve lang eftertilberedning.

Hvilken størrelse Kasai Konro Grill skal jeg vælge?

Det afhænger af, hvor meget grillplads og kapacitet du har brug for. Serien består af Nano Pro, Little, Medium/Bred, Medium/Lang, Large og XL, så der findes modeller til både mindre private serveringer og større professionelle køkkener.

Kan Kasai Konro Grill bruges professionelt?

Ja. Kasai Konro Grill anvendes både privat og professionelt. Ved professionel indendørs anvendelse kræves korrekt dimensioneret og godkendt udsugning til kulgrill.

Kan en Kasai Konro Grill bruges indendørs?

Ikke i almindelige indendørs rum. Grillkul udvikler kulilte. Indendørs anvendelse må kun ske i professionelle køkkener med korrekt dimensioneret og godkendt udsugningsanlæg til kulgrill.

Kan Kasai Konro Grill stå ude i regnen?

Nej. De isolerende natursten er porøse og bør beskyttes mod regn og længerevarende fugt. Grillen bør opbevares tørt og beskyttet, når den ikke er i brug.

Er små revner i naturstenene normale?

Mindre overfladiske revner og brugsspor kan opstå i det naturlige mineralmateriale som følge af gentagen opvarmning og afkøling. En sten bør udskiftes, hvis den bliver så beskadiget, at den ikke længere sidder stabilt eller fungerer efter hensigten.

Hvilket tilbehør findes til Kasai Konro Grill?

Afhængigt af grillstørrelsen findes blandt andet spydstativer, Hibachi Bar & Spyd Sæt, Robata Grillstativer, Asado Grilltoppe, plancha, forskellige grillriste, varmeunderlag, ekstra grillspyd og reservedele.