Rivejern & Mandolinjern

Med et rivejern eller mandolinjern bliver madlavningen lettere

Et mandolinjern minder på mange måder om et klassisk rivejern, men gør det muligt at skære ingredienser i meget præcise skiver. Begge redskaber gør det hurtigt og effektivt at forberede frugt, grøntsager og andre ingredienser til madlavningen.

Rivejern bruges ofte til grøntsager, citrus, hårde oste som parmesan eller til chokolade og muskatnød. Mandolinjern anvendes typisk til at skære meget tynde og ensartede skiver af eksempelvis kartofler, agurker eller løg.

Microplane – kendt for nogle af verdens bedste rivejern

Hos Kitchentech forhandler vi blandt andet rivejern fra det anerkendte brand Microplane, som er kendt for deres ekstremt skarpe og præcise skær. Microplane har i mange år været blandt de mest populære producenter af rivejern i både professionelle køkkener og blandt madentusiaster.

Historien bag Microplane rivejern

Historien bag Microplane begyndte faktisk ved et tilfælde. En canadisk kvinde skulle rive appelsinskal, men hendes almindelige rivejern fungerede ikke tilfredsstillende. Hun prøvede derfor en trærasp fra Microplane – og resultatet var så godt, at ideen om et rivejern opstod.

Microplane begyndte derefter at producere køkkenrivejern, hvor skærene er ætset direkte i stålet frem for at være stanset. Denne teknik giver skarpere skær og et mere præcist resultat.

Find det rette rivejern til dine behov

Udvalget af rivejern og mandolinjern spænder over mange forskellige størrelser og grovheder. Nogle modeller er velegnede til finrivning af citrus og hård ost, mens andre egner sig bedre til grøntsager eller grovere råvarer.

De fleste modeller er udstyret med ergonomiske håndtag og skridsikre fødder, hvilket gør dem komfortable og sikre at arbejde med – også ved længere tids brug i køkkenet.

For ekstra sikkerhed kan mange rivejern opbevares med beskyttelsescover, og der findes også sikkerhedshandsker, som beskytter hænderne, når du arbejder med de skarpe skær.

Ofte stillede spørgsmål om rivejern og mandolinjern

Hvad er forskellen på et rivejern og et mandolinjern?

Et rivejern bruges til at rive ingredienser som ost, citrus eller grøntsager i små stykker, mens et mandolinjern bruges til at skære meget tynde og ensartede skiver.

Hvad bruges et mandolinjern til?

Mandolinjern bruges typisk til at skære grøntsager i tynde skiver eller strimler, eksempelvis kartofler til chips, agurker til salater eller grøntsager til wokretter.

Hvorfor er Microplane rivejern populære?

Microplane rivejern er kendt for deres meget skarpe skær, som er ætset direkte i stålet. Det giver en mere præcis rivning og kræver mindre kraft under brug.

Kan man rive ost på et rivejern?

Ja, rivejern er særligt velegnede til hårde oste som parmesan, cheddar og pecorino, men kan også bruges til citrus, chokolade og mange andre ingredienser.