MAC Chef Udbener / Fileteringskniv (16 cm)

MAC Chef udbenerkniv / fileteringskniv 160 mm – let, præcis og alsidig arbejdskniv

MAC Chef-serien er kendt for sin lette konstruktion, skarpe klinger og alsidighed i professionelle og private køkkener. Serien er udviklet til kokke, der ønsker en præcis og brugervenlig kniv med høj ydeevne, som både kan bruges til udbening og finere fileteringsopgaver.

En af de mest anvendte udbenere i Chef-serien

Denne udbenerkniv / fileteringskniv har en smal og kontrolleret klinge, der arbejder effektivt omkring ben og led. Den lette fleksibilitet i Chef-seriens konstruktion giver en naturlig bevægelse gennem råvaren og gør kniven velegnet til både renskæring, udbening og lettere filetering af fisk og fjerkræ.

Håndtag og ergonomi

Kniven har et klassisk vestligt skaft i sort pakkatræ, som giver et behageligt og sikkert greb, selv ved længerevarende arbejde. Den afbalancerede vægt gør kniven let at styre og reducerer håndtræthed i travle køkkener.

Funktioner og anvendelse

Knivens kombination af smal profil og præcis kontrol gør den ideel til udbening af fjerkræ, svinekød og mindre udskæringer samt til lettere fileteringsopgaver. Den let kurvede æg giver rene snit og gør det nemt at følge muskelfibre og benstrukturer. Chef-seriens fleksibilitet gør denne model mere alsidig end en traditionel, stiv udbener.

Vedligeholdelse

Kniven bør stryges regelmæssigt på et keramisk strygestål. Ved behov slibes den bedst på vådsten eller professionelt. Undgå opvaskemaskine og brug ikke kniven til frosne råvarer eller hårde ben. Korrekt vedligeholdelse sikrer optimal skarphed og lang levetid.

Specifikationer

Type: Udbenerkniv / fileteringskniv

Serie: MAC Chef-serien

Bladlængde: 160 mm

Total længde: Ca. 282 mm

Vægt: Ca. 110 g

Bladhøjde: Ca. 23 mm

Bladtykkelse: Ca. 2.0 mm

Stål: Molybdenum

Slibning: Standard

Skæftetype: Klassisk vestligt

Skæftemateriale: Sort pakkatræ

Rustfri: Ja

Hårdhed: Ca. 58–59 HRC