Gæstemad med SOUS VIDE (dansk)

Gæstemad med SOUS VIDE – af Peter Friehling

Den anerkendte forfatter Peter Friehling står bag en ny og inspirerende kogebog, der fokuserer på, hvordan du kan tilberede mad med sous vide og samtidig nyde tiden med dine gæster. Gæstemad med SOUS VIDE giver dig opskrifter, planlægning og inspiration til at servere lækre retter uden stress.

Om bogen

Det kan være en udfordring både at stå for maden og være sammen med sine gæster. I Gæstemad med SOUS VIDE får du tips, tricks og 10 lækre treretters menuer, som giver dig tid til at hygge dig, mens du stadig har styr på maden. Nøgleordene er planlægning og overblik – og bogen har begge dele indbygget i opskrifterne.

De 10 menuer er sammensat efter årstider, råvarer og budget, så du kan invitere gæster til middag året rundt. Alle opskrifter er originale og udviklet specifikt til sous vide for at fremhæve råvarernes unikke smag og sikre perfekt konsistens. Retterne kan serveres på under 15 minutter – ofte med blot få minutters indsats i køkkenet.

Eksempler på menuer

Efterårsmenu

• Kalvecuvette med tunmousse og syltede tomater
• Vildsvinekølle med solbærglaserede rødbeder, stegte pastinakker og brun sovs
• Pocheret pære med espressois og hvid chokoladesovs

Prisbevidst menu

• Muslingesuppe med porreolie
• Fyldt nakkefilet med Pommes Anna, rødkålssalat og tomatsovs
• Æblekage med æblesirup og mascarpone

Specifikationer

• Forfatter: Peter Friehling
• Titel: Gæstemad med SOUS VIDE
• Omfang: 148 sider
• Indeholder 10 komplette treretters menuer
• Udviklet til både sous vide-entusiaster og professionelle kokke

Gæstemad med SOUS VIDE er en uundværlig kogebog for alle, der vil kombinere gastronomisk kvalitet med afslappet gæstfrihed – og skabe kulinariske oplevelser med præcision og planlægning.